갓 짜낸 주스는 과일과 채소를 섭취 직전에 압착하여 즙을 추출하는 방식으로 만들어집니다. 이 방식은 일반적으로 전통적인 착즙기나 손으로 짜는 방식을 사용하며, 최상의 맛과 영양소 보존을 위해 주스는 바로 마시는 경우가 많습니다.
반면, 콜드프레스 주스는 과일과 채소에 극한의 압력을 가하는 유압 프레스를 사용하여 주스를 추출합니다. 이 방법은 열을 사용하지 않고 천천히 진행되기 때문에 기존 주스 추출법에 비해 영양소와 효소를 더 많이 보존하는 데 도움이 됩니다.